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如何使用手提式壓力蒸汽滅菌器,保障食品安全
更新時間:2023-09-06
技術文章
手提式壓力蒸汽滅菌器是一種廣泛應用于食品加工和餐飲行業(yè)的設備,用于對食品進行高溫滅菌處理,以保障食品安全。以下是使用手提式壓力蒸汽滅菌器的具體步驟和注意事項:
1.準備工作
在使用之前,需要先準備好以下物品:
?。?)手提式壓力蒸汽滅菌器。
?。?)食品加工工具和容器,包括刀具、砧板、鍋、碗、盤子等。
?。?)水源和電源。
(4)根據(jù)需要準備好需要處理的食品。
2.操作步驟
?。?)將需要處理的食品放入容器中,并將容器放在手提式壓力蒸汽滅菌器的內(nèi)部。注意不要裝得太滿,要留出足夠的空間,以便蒸汽可以循環(huán)。
(2)將蓋子蓋緊,并檢查蓋子是否密封良好。
?。?)打開蒸汽閥門,向儀器內(nèi)注入蒸汽。當壓力表的讀數(shù)達到所需的壓力時,打開排氣閥,排出冷空氣。注意在排氣過程中,不要讓蒸汽泄漏出來。
?。?)當蒸汽排出后,關閉排氣閥,并開始計時。根據(jù)不同的食品和需要,選擇適當?shù)臅r間進行滅菌處理。
?。?)時間到后,打開排氣閥,排出蒸汽。當壓力表的讀數(shù)降到零時,打開蓋子,取出容器。
3.注意事項
?。?)在使用過程中,要注意安全。不要在蒸汽排放時接觸蒸汽,以免燙傷。
?。?)在滅菌處理時,要根據(jù)不同的食品和需要選擇適當?shù)臅r間和溫度。不同的食品需要的滅菌時間和溫度是不同的,要根據(jù)具體情況進行選擇。
(3)在處理不同的食品時,要使用專用的食品加工工具和容器,以免交叉污染。
?。?)在每次使用后,要及時清洗和消毒設備,以免食品殘渣和細菌滋生。
?。?)在使用時,要注意設備的維護和保養(yǎng)。定期檢查設備的密封性和壓力表是否正常,發(fā)現(xiàn)問題要及時修理或更換。
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